Xào cay cay với Leek

Nguyên liệu được chuẩn bị là trai tươi mua từ siêu thị, vì vậy vui lòng chọn trai trắng và sáng. Hẹ tươi, sả, gừng, tỏi, ớt và các loại gia vị khác.

Nguyên liệu này rất dễ tìm thấy trong các siêu thị thực phẩm. Ảnh: Khánh Ly

Ngao mua nên được ngâm trong nước gạo hoặc pha loãng nước muối trong vài phút, rửa sạch với 2-3 nước và để ráo nước trước khi chế biến. Loại hoa đó là quá nhiều, vì thân cây sẽ bị cuốn trôi khi khô, và nó sẽ được nhai khi cắt để nếm thử. Băm nhỏ sả, ớt và gừng.

Quá trình rất đơn giản. Loại bỏ dầu trưởng thành, băm tỏi băm nhỏ, sau đó chiên cho đến khi có mùi thơm. Khuấy trong hến và xào chúng với sả, ớt và gừng để những gia vị mạnh này sẽ làm giảm hương vị của hến. Khuấy gia vị và thêm muối để hấp thụ. Thêm hẹ và khuấy cho đến khi nấu chín. Thêm nước mắm ngon một lần nữa để các món ăn thêm hương vị.

Hàu chiên, hẹ cay. Ảnh: Khánh Ly

Hến được chiên trên đĩa và ăn với cơm nóng hoặc bánh tráng giòn. Chúng rất ngon.