Lời khuyên cho chảo chống dính

Ảnh: WordPress

Cá, đậu phụ, trứng, bột gạo, bột mì, khoai tây và các thành phần khác rất dễ dính. Tuy nhiên, không cần thiết phải sử dụng chảo chống dính và nếu bạn hiểu những điều sau đây, thực phẩm sẽ không dính vào chảo:

1. Yêu cầu chung

Trước hết, hãy đảm bảo rằng chảo sạch và không bị trầy xước. Xin lưu ý rằng khi làm sạch chậu, không sử dụng chậu kim loại. Nếu có thức ăn trong nồi, đổ nước nóng vào nồi ngâm một lúc để làm mềm và tách thức ăn.

– Thứ hai, đảm bảo bề mặt thực phẩm khô và không quá lạnh. Nếu thực phẩm đã được lấy ra khỏi tủ lạnh, hãy giữ nó ở nhiệt độ phòng. Bởi vì thực phẩm với nước sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu chiên và tăng độ dính của chảo. Chạm vào bề mặt của thực phẩm để giải phóng bất kỳ độ ẩm. Nếu đó là một con cá, một vết rạch nhỏ có thể được thực hiện dưới da để cho nước chảy qua.

– Thứ ba, đảm bảo chất béo đủ nóng. Bạn có hai phương pháp: đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng lên, sau đó đổ dầu, hoặc chỉ cần làm khô chảo rồi đổ dầu vào lửa. Khi dầu đủ nóng, thêm thức ăn để chiên.

Để kiểm tra xem dầu có đủ nóng hay không, đặt thanh nướng vào chảo dầu. Nếu bạn nghe thấy một tiếng rít và những bong bóng nhỏ xuất hiện xung quanh đũa, dầu đang sôi và bạn có thể thêm thức ăn. Đừng đợi khói dầu bốc ra vì quá nóng để đốt cháy thức ăn.

– Thứ tư, đợi thức ăn chín trước khi lật lại sẽ giúp nó không bị dính vào nồi. Khi thức ăn bắt đầu tỏa ra mùi thơm đặc trưng của nó, nó sẽ hoàn toàn trưởng thành.

– Thứ năm, khi thức ăn được nấu chín hoàn toàn, hãy xoay nó bằng thìa. Lưu ý: Không sử dụng thìa kim loại và đũa để chà lên bề mặt chảo để tránh trầy xước.

2. Lời khuyên

– Sử dụng gừng: Sau khi nồi khô, đổ dầu vào nồi. Nồi, chà lát gừng dưới đáy và hai bên của nồi. Gừng và chất béo kết hợp với nhau tạo thành một lớp màng mịn mà không khiến thức ăn dính vào chảo.

– Sử dụng rượu hoặc giấm: Ngoài việc xát gừng, bạn cũng có thể thêm một vài giọt rượu vang đỏ (hoặc ít giấm), làm nóng nồi và đậy nắp nồi, sau đó thêm dầu, đợi dầu sôi, sau đó đổ thức ăn Đặt nó vào chảo .

– Nếu thức ăn không bị kẹt trong chảo, hãy chiên trứng trước khi chiên (hãy chắc chắn để trứng vào chảo sau khi dầu sôi).

3. Nhận xét

Nếu thực phẩm vô tình bị kẹt trong chảo trong quá trình chiên, bạn có thể cho vào chảo để chế biến. Bằng phương pháp sau: tắt bếp, nghiêng chảo để mang dầu sang một bên, đợi chảo nguội, thức ăn nguội lại và tự giải nén, lần này chỉ cần lật nó bằng xẻng. — Cá ướp đặc biệt nên được rửa sạch bằng nước trước khi chiên, để khô, sau đó cho vào nồi.

Hoàng Anh

Gửi câu hỏi của bạn và chia sẻ kinh nghiệm của bạn. Người phụ nữ tập trung vào đây hoặc gửi nó cho tôi và gọi giad inh@vnexpress.net.