Tại lễ hội ẩm thực đường phố, chuối nướng chiếm ưu thế trên bàn
Hội nghị ẩm thực đường phố thế giới (WSFC) kéo dài 10 ngày tại Singapore sẽ kết thúc vào ngày 9/6. Đại diện của 10 quốc gia bao gồm Việt Nam, Thái Lan, Singapore, Mexico, Hoa Kỳ, Indonesia, Trung Quốc, Ấn Độ, Đan Mạch và Malaysia đã tham gia lễ hội ẩm thực này.
Đại diện người Việt của đại diện VõQu Chefc đã làm 4 món bánh nhiều món – tôm, tôm phơi nắng, bánh chuối nướng nước cốt dừa, bánh Pan Lang, để giới thiệu với thế giới. Gạo nếp nướng với nước cốt dừa rất phổ biến trong thực khách và đã trở thành món ăn yêu thích của các lễ hội ẩm thực đường phố. Trong suốt 10 ngày diễn ra lễ hội, có rất nhiều chuối nướng ở miền Nam Việt Nam.
Theo đầu bếp Võ Quốc, những món ăn đơn giản của Việt Nam này là lựa chọn hàng đầu của khách du lịch nước ngoài, trước hết là vì hương vị hấp dẫn của chúng. Mỗi quả chuối được bọc trong một miếng dán, sau đó lá chuối được nướng bên ngoài, và súp được đun trên lửa than cho đến khi nó được nấu chín và giòn. Sau khi gạo nếp được ngâm, nó được nấu trong nước dừa thay vì nước đun sôi để tạo thành một lớp da giòn và thơm.
Những quả chuối chín và vàng có thể nguyên hoặc thái lát và rắc. Nước cốt dừa, mỡ hành, bánh mì nướng vừng và thưởng thức. Vị ngọt của chuối, chất lượng thịt chứ không phải nước dừa thối, sự kết hợp của hạt vừng rang và chất béo hành tây … có một sức hút đặc biệt cho món ăn này.
Giá của món chính. Giá của những món ăn vặt ngon này dưới 100.000 đồng, cũng rất hấp dẫn khách hàng. Vào các lễ hội, gian hàng chuối nướng này có thể bán tới 700 bản mỗi ngày với giá 4 SGD (70.000 đồng), rẻ nhất trong lễ hội. Tại Việt Nam, các bộ phận tương tự được bán với giá từ 8.000-10.000 đồng. Ngoài món xôi nướng, các món ăn Việt Nam khác như bánh pan lang cơ bản, bánh pancake tôm và tôm rám nắng cũng rất ngon. Một trong những món ăn yêu thích của tôi.
Một món ăn đường phố khác của Việt Nam trong lễ hội là bánh tráng nướng Đà Lạt. Bánh tráng được nướng trên lửa than, rắc hành lá xắt nhỏ, thịt lợn chiên, và ướp với trứng cút, trứng cút, phô mai, v.v. Mùi thơm tự nhiên của hành lá được trộn với chất béo của trứng, tôm mặn, vị chua và nóng của tương ớt, mùi thơm của phô mai … tất cả hòa quyện với nhau tạo nên mùi thơm rất quyến rũ.
Trong khi nếm thử bánh tráng nướng ở Đà Lạt trong lễ hội, chuyên gia ẩm thực và ngôi sao truyền hình nổi tiếng thế giới Anthony Bourdain nói: “Khi tôi mua món ăn này, tôi rất thích hương vị của nó. Có một cơ hội.” Đã đến Đà Lạt hai năm trước.
Theo đầu bếp Võ Quốc, những món ăn đường phố Việt Nam này không sử dụng chất bảo quản và không đông lạnh. Các nhà cung cấp đi chợ mỗi ngày, chuẩn bị thức ăn trong ngày và phục vụ khách hàng. Độ tươi của thực phẩm là một yếu tố quan trọng giúp cho món ăn có hương vị hoàn hảo. một.