Bánh tham khảo của người Tây: Món ăn đoàn tụ

Đối với người dân Thái Lan, bánh bao truyền thống là không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán. Ảnh: Duong Khuyen

Ở nông thôn, người mẹ bắt đầu nướng bánh từ ngày 26 đến ngày 27 theo lịch Gregorian. Thành phần cơ bản đầu tiên là bột gạo nếp. Cách đây vài ngày, khi chuẩn bị nướng bánh, mẹ tôi đã chọn một loại gạo nếp “Heo” (một loại gạo nếp đặc biệt và gạo nếp thơm, được bảo quản từ lâu) và cho vào bếp để khô. Sau đó lau khô. .

Người ta không dùng máy điện để nổ gạo, nhưng đặt gạo lên bếp than trên máy. Khoảng 15 đến 20 phút là ok, sau đó ấn chúng vào một loại bột mịn và cài đặt lên lông Trong một túi nhựa. -Cách làm bánh mì ở quê tôi khác với cách làm bánh mì ở nhiều nơi khác. Không quá cầu kỳ về việc lựa chọn bánh mì, nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn và độc đáo. Tất cả các công đoạn làm bánh nên được thực hiện thủ công mà không cần sử dụng máy ép như bánh chuẩn như Đường Đình và Cang Bằng. Do đó, bánh có độ nhớt và độ dẻo nhất định, và duy trì mùi thơm, thay vì sấy khô.

Đặt bột vào khuôn. Ảnh: Duong Khuyen

Nguyên liệu nấu ăn bao gồm rượu vang trắng, đường tinh luyện (đường mía cứng và không sử dụng mật đường), dầu chuối và hạt vừng. Bước “đập” là khó khăn nhất và đòi hỏi phải hành động nhanh chóng, nếu không bột sẽ mất nhiều thời gian hơn để dính.

Theo lượng mì gạo, lượng đường là đủ. Sau đó thêm một ít rượu vang trắng và dầu chuối vào bát bột và nhào đều trong khoảng 2 giờ. Mỗi lần bạn nhìn thấy bột dính vào tay, hãy giữ nó ở dạng bột. Đã đến lúc “in” và “đóng” bánh trong nồi. Chúng ta có thể “in” bánh trong một khuôn nhỏ, mỗi khuôn có thể in 5, với một ngôi sao năm cánh ở phía dưới. Nếu bánh bị “tắt”, nó thường được sử dụng để làm bánh mì vuông tiêu chuẩn. Để làm điều này, trước khi thêm bột, rắc một lớp hạt vừng, sau đó phủ một lớp bột, sau đó phủ một lớp hạt vừng, sau đó sử dụng chắc chắn cán dao, cho vào túi kín, sau đó hiển thị trên lọ Cho đến ngày 30.

Bánh mời khách. Ảnh: Duong Khuyên

Dương Khuyên