Bánh ngon của Lang
Để làm ra những chiếc bánh ngải thơm ngon, trước tiên, lá ngải phải được hái thành những quả non màu xanh đậm. Có hai loại absinthe, absinthe và absinthe có mùi mạnh cho mục đích y học. Cây ngải thường được trồng trong tự nhiên hoặc được trồng trong vườn nhà. Nó có màu xanh đậm, mùi ngọt và lá được phủ lông trắng như tuyết.
Những người trẻ tuổi xanh đang làm bánh absinthe ở Lang Sơn. Ảnh: Duong Khuyen .
Quá trình làm bánh mất nhiều thời gian và đòi hỏi sự kiên nhẫn và kiến thức của nhân viên. Đầu tiên, khi nhặt lá ngải cứu, rửa sạch, để ráo nước, sau đó đun chúng trong nước sáp trắng trong 2-3 giờ. Để có được nước màu xám tốt, nên chọn màu xám sạch, đặc biệt là màu xám tre hoặc xám đậu xanh.
Tro sạch được chất đống trong giỏ tre và đặt trên bồn rửa để tạo không gian thoát nước. Sau đó từ từ đổ nước vào đống tro tàn, rồi chảy vào xương chậu. Sau khi pha loãng, nước màu xám đặc và nâu. Lá cây luộc rất nhanh trong làn nước xám.
Sau khi đun sôi, đổ lá giun vào nước, rửa nhiều lần để loại bỏ nước xám, loại bỏ tĩnh mạch, cuống lá cũ và biến chúng thành cục. Đối với gạo nếp, vui lòng chọn loại gạo béo, tròn và đặc biệt không trộn với gạo thông thường, sau đó ngâm trong hơn một giờ, sau đó thẻ trở nên dính. Sau khi gạo nếp được nấu chín, xay đều trong cối đá hoặc gỗ với lá ngải cứu. Sau khi nghiền, ấn nó bằng tay vào một chiếc bánh tròn nhỏ, phẳng.
Tôi đã ăn ngải cứu màu xanh đậm, khiến tôi nhớ đến vị đắng, ngọt và ngọt. Ảnh: Duong Khuyen .
Bánh được làm bằng cách trộn hạt mè đen rang với đường. Đường đã tan chảy và đặc trong lò nóng để làm cho bánh ngon hơn, vì vậy hãy thêm một ít quả óc chó và dừa. Sau khi hoàn thành, bạn cần chà một lớp mỡ hoặc bơ để bánh không bị dính và tạo độ bóng mịn.
Nếu bạn từng thích chiếc bánh độc đáo này, sẽ không ai quên nó. Cảm giác nàyLúc đầu, khi tôi nhìn thấy chiếc bánh màu xanh đậm, như tên gọi, nó trông rất đắng, nó ngọt, thơm và tươi. Độc giả được mời chia sẻ những món ăn ngon và lạ từ các vùng khác nhau thông qua faitong@vnexpress.net. Bài viết có nhuận bút.