Thịt lợn Mông Cổ chiên với sả và ớt

Thịt lợn Mường (còn gọi là thịt lợn mận, lợn huy hiệu, nách thịt lợn) là đặc sản của các tỉnh miền núi. Lợn được nuôi tự do, chủ yếu tìm kiếm thức ăn trên đồng cỏ, vì vậy chúng nhỏ (có thể bay vào nách). Thịt lợn có mùi thơm, ngọt, ít béo, bao bì dày, xin vui lòng không ăn. Xào với sả và ớt có thể làm cho các món thịt thơm hơn (khoảng 200 gram trở lên), 1 củ hành tây, 2 củ sả.

– Súp, hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu.

– Chế biến

Bước 1: Rửa và làm khô thịt, và cắt thành lát mỏng.

– Bước 2: Ướp thịt với một ít dầu hào, nêm hạt, bột súp và hạt tiêu trong khoảng 30 phút – Bước 3: Cắt ớt, hành tây, cà chua thành lát mỏng và cắt sả thành những lát mỏng khoảng 4 cm.

Bước 4: Thêm một chút dầu ăn vào hành tây và sả cho đến khi sả vàng có mùi thơm, sau đó cho cà chua vào chảo. Khi cà chua mềm, đổ thịt vào chảo và đun nóng. Sau khi thịt chín, thêm hạt tiêu, khuấy và loại bỏ. Cẩn thận không để hạt tiêu trên lửa quá lâu, để không nhúng thịt vào vị cay của hạt tiêu.

Bài viết và hình ảnh: HàNhung