Làm thế nào để sử dụng gia vị trong mỗi thực phẩm

Trong ẩm thực Việt Nam, nước chấm là một thành phần thiết yếu để làm cho món ăn tròn. Tuy nhiên, cũng có 7 loại nước sốt trong 5 loại, tùy thuộc vào món ăn nào cần được kết hợp với loại chính xác. Dưới đây là một số mẹo để sử dụng gia vị thích hợp cho mỗi loại thực phẩm của bạn.

Gia vị cá sống

Thông thường, gia vị cá sống được kết hợp với rau nấu chín, thịt nấu chín … với cá ngọt và mặn để sử dụng súp cá chua và một bát cá sống Tương ớt Tương ớt và rau luộc được ăn ở miền trung Việt Nam, và mì thịt bò được làm với gia vị vịt luộc. Hầu hết họ cũng cung cấp nước mắm với đầu heo luộc, vịt nấu chín, … miền bắc cũng sử dụng nước mắm sống và thịt nấu chín hoặc luộc Rau, đôi khi thêm ớt và nước ép với chanh hoặc quất. -Sweet và nước mắm chua – loại nước sốt này là phổ biến nhất và có thể được sử dụng cho các bữa ăn gia đình, bao gồm rau sống, rau luộc, chả, mì, cuộn, bánh kếp, gạo nghiền … Nước mắm chua ngọt thường được làm từ nước mắm, chanh Hoặc làm bằng giấm và đường, tỏi và ớt. Tùy thuộc vào món ăn, vị mặn, chua hoặc ngọt của nước sốt sẽ khác nhau.

Nước mắm chua ngọt đôi khi được thêm vào bằng củ chua, đôi khi với hành tây và cà rốt kiểu phương Tây và xắt nhỏ. Nó thường được tìm thấy trong nước sốt, bánh kếp hoặc khoai tây chiên, bao gồm củ cải trắng và cà rốt ngâm giấm. Nước mắm chua ngọt thường hơi chua khi dùng với thực phẩm chiên để giảm độ dầu và mỡ. Nó hơi ngọt và ít chua khi ăn với cơm nghiền …

Nước mắm gừng

Thích hợp sử dụng Đối với món cá nướng hoặc chiên, thịt vịt luộc. Nước mắm gừng trong những món ăn này là nước mắm nguyên chất với đường, gừng băm nhỏ trộn với một chút chanh và ớt. Nếu nó được ăn với cá mèo, bạn nên trộn thịt vịt thật kỹ mà không cần thêm nước. Nó cũng có thể được sử dụng với salad vịt, hoặc ngâm với ốc và ngao nhúng. Cần pha loãng với nước sôi tươi để có vị chua ngọt. Nước mắm -Tamarind

Đây là một loại nước sốt đặc trưng ở miền Nam. Để chuẩn bị me chín vừa, cho me vào nước sôi và khuấy để loại bỏ hạt và xơ. Sau đó, băm tỏi, ớt và gừng trong nước me. Thêm đường và nước mắm, trộn đều. Nước mắm me được kết hợp với các món lươn như lươn chiên, lươn om với trầu cá hoặc các món cá chiên, cá khô và khoai tây nướng …– Muối tiêu chanh – một loại nước chấm phổ biến ở miền bắc, nhưng, Khá phổ biến ở nhiều nơi khác. Muối và hạt tiêu thường được sử dụng với thịt gà luộc, các món nướng hoặc các món hải sản.

Muối ớt

Gia vị miền Nam, thường được sử dụng với các món cà ri hoặc gà nướng, cá nướng. Muối tiêu miền Nam đôi khi được vắt vào chanh. Muối đạt đến điểm này là một loại muối hạt thô, được gọi là khối muối phía nam.

Nước tương

Do ảnh hưởng của thực phẩm Trung Quốc, nó cũng là một loại nước tương phổ biến của người Việt Nam. Nước tương thường được sử dụng với thịt lợn nướng, vịt nướng hoặc trong súp … với ớt tươi, giấm đỏ. Ngoài ra, nước tương cũng được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm chay và được ngâm với rau và đậu. Nước tương được pha loãng, chua ngọt, tương tự như hỗn hợp nước sốt chua ngọt. Nó có thể được sử dụng với mì xào chay, bún xào hoặc chả giò chay …

Tide

Sử dụng Chaos như một món ăn chay ngoài trời. Nhúng với rau, đậu hoặc một số món ăn mặn (như gỏi cá, phô mai dê nướng, hầm dê). .. Chỉ cần sử dụng trái cây nghiền nhuyễn, trộn tỏi, ớt và đường băm nhỏ với nhau. Bạn cũng có thể thêm sả hoặc sả băm nhỏ và gừng theo món ăn.

Một loại nước sốt trộn với hương vị thơm – Đây là phần dày hơn của nước chấm, thường được sử dụng trong bảy món ăn hoặc món cá nướng, chả cá hấp. Dứa, sả, tỏi, tiêu băm nhỏ, đường và nước sốt gia vị. Thêm một chút nước sôi để nguội. Khuấy tất cả các chất phụ gia, bạn có thể thêm sả, tỏi thay vì màu vàng. -Sất bột nhão

Nhấn mắm tôm với chanh hoặc quất, đánh trứng để sủi bọt và thêm một chút đường. Một số người cũng thích trộn mắm tôm với một ít rượu trắng để tăng hương vị của loại nước sốt độc đáo này. Mắm tôm có thể được sử dụng làm nguyên liệu nhúng trong nhà và các món ăn, chẳng hạn như cà tím, đậu, tim luộc, thịt chó hoặc bột đậu nành. Mắm tôm cũng có thể được ăn kèm với bún, mì ốc hoặc bún tẩm bột, vì vậy không cần phải làm món này.

Nước tương

Cùng loại nước tương, nhưng cách chế biến. Sử dụng các phương pháp chuẩn bị tương tự ở các địa điểm khác nhau. Sonneratia thường được sử dụng ở phía bắc, với thịt bê hoặc rau luộc. Nhà máy điện trộn nước tương với bột gan heo và thêm gạo nếp để làm cho mục đích so sánhLàm “súp” như một chiếc bánh ngon. Ở khu vực phía Nam, nước tương cũng được trộn với đường, gạo nếp, đậu và nước cốt dừa để làm bánh cuộn, tôm nướng, hoặc đơn giản là pha loãng với đường, cộng với đậu phộng rang, tỏi chiên, ớt và dưa chua như thịt bò. …… Khánh Hòa toàn diện