Đậu phộng và đặc sản đậu phộng tại Bắc Giang

Phan Thị, một thợ thủ công ở làng Mỹ Đỗ, đã gắn bó với loại trà này gần 20 năm. Cô ấy nói rằng phải mất một vài bước để tạo ra một mẻ trà ngon.

Trước khi pha trà, ngâm đậu trong nước trong 3 giờ. Sau đó, nó phải được xử lý cẩn thận, không có vỏ còn lại. Xử lý hàng chục kg vỏ sạch trong thời gian nhanh nhất cũng đòi hỏi kỹ năng chuyên nghiệp.

Xử lý vỏ, đổ chúng vào nồi, đổ nước vào đốt ngón tay và bắt đầu đốt. Khi sử dụng củi, bạn sẽ phải sử dụng củi, vì củi có thể giữ nhiệt trong thời gian dài và có thể điều chỉnh lửa phù hợp. Bước này phải là lửa súp rất thông minh, vì lửa lớn và ấm trà sắc, nhưng lửa nhỏ và công viên không được nấu chín đều. Giảm nhiệt và khuấy ấm trà trên bếp bằng than để nấu chín đều. Khi đậu bắt đầu trở nên mịn, đó là lúc để thêm đường. Có 1 kg đường trong mỗi 1 kg đậu. Nếu không có đường, trà sẽ không phù hợp. Nó rất dễ bị vữa khi rót. Sau khi thêm đường, trà rất dễ đun sôi, sau đó điều chỉnh ngọn lửa sao cho chỉ có trên bếp. . Vào thời điểm này, giai đoạn pha trà rất quan trọng. Tiếp tục khuấy bằng cả hai tay, càng quấy rối, càng nghiền. Thường mất 5 giờ để nấu một ấm trà, và phải mất gần 3 giờ cho riêng vật phẩm quấy rối. Khuấy trà cho đến khi trà trong nồi nóng như mật ong, sau đó cho vani vào nồi, sau đó pha trà trong nồi.

Để uống một đĩa trà ngon, may trà cũng phải là bộ sưu tập nóng và kỹ thuật. Xoay đều xung quanh tấm để làm cho khuôn phẳng và tròn. Lúc đó, rắc hạt vừng rang và bóc vỏ trà.

Vào đêm trăng rằm, hãy thắp nhang để mời tổ tiên hết lần này đến lần khác, đặt khay trà xuống, và chủ nhà ngồi xuống uống trà ở phía nóng. Trà xanh được làm mới. Ngày nay, trà đã được coi là món tráng miệng phổ biến nhất trong nhiều món ăn lớn. Ngoài ra, nhiều người vẫn xem nó như một món quà cho ngôi nhà của họ ở những vùng đất xa xôi.

Hình ảnh của Bai và Ngô Thu Hương

Mời độc giả chia sẻ những món ăn ngon và lạ trong khu vực tới AboutDoong @ vnexpress. mạng lưới. Bài viết có nhuận bút.