Súp hải sản tốt cho sức khỏe vào cuối tuần

Sup Hải sản. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm

— Thành phần:

– 100g tôm-100g thịt sò-150g thịt cua-3 nấm tai-gừng, hành lá, rau mùi, mỗi thứ một ít-500g xương Hoặc đầu gà, bột sắn-2 lòng trắng trứng-gia vị: muối, hạt tiêu, bột nêm, bột ngọt, đường, tỏi băm

:

–

– tôm bóc vỏ, chỉ loại bỏ sợi đen Rửa và thái nhỏ. Rửa sạch sò điệp thái lát mỏng. Thịt cua rửa sạch và nghiền .

– Nhúng nấm vào nước ngọt và băm nhỏ xơ. Hành tây xắt nhỏ, hạt lựu, hành lá xắt nhỏ. Làm nóng dầu Beiguo và đổ mùi thơm của gừng và tỏi. Xào thịt cua, tôm, sò điệp, thêm một muỗng cà phê bột nêm, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng bột ngọt, và một ít hạt tiêu.

– Sụn đầu luộc, đầu gà với 2 lít nước, nêm 2 muỗng bột nêm, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Bỏ xương gà, lọc nước dùng và đun sôi lại. Đổ thịt cua xào, tôm, sò điệp, nấm và hành lá, khuấy đều và nêm. — Đánh bông lòng trắng trứng, rây chúng vào súp để tránh vảy, và sau đó trộn đều để tạo thành một sợi. Trộn hỗn hợp bột và nước ngay lập tức, sau đó từ từ đổ vào nồi súp, khuấy liên tục cho đến khi súp hơi tăng dày. Tắt lửa. — Đổ súp vào tô và rắc rau mùi, hạt tiêu và hành lá lên bề mặt. -Le Hà Ngọc Trâm