Bún chả Huế đáng yêu

Một bát trà bánh mì cho bữa sáng ở Huế chỉ 15-20.000 đồng. Giá cả phải chăng rất ngon khiến nhiều người thích.

Vì phở rất ngon, nên phở nên làm hài lòng thực khách. Vì lý do này, các nhà cung cấp mì thường thức dậy lúc 4 giờ sáng để nấu (nấu trên nhiệt độ cao) thịt lợn và xương bò. Sau đó loại bỏ nước sôi, đưa xương trở lại hầm, loại bỏ chất thải bọt và làm cho nước trong và mềm. Nước trong nồi được nêm nước mắm, sả, ớt, đường, nước mắm … để có được món súp đậm đà và thơm ngon.

Khi mua xúc xích để làm mì mỏng, chân trước sẽ trở nên thon thả hơn. . Các móng vuốt mịn hơn trên lửa, do đó, da có màu vàng và thơm, nhưng các góc bên ngoài của móng vẫn dễ bị phá vỡ. Việc chuẩn bị đùi là rất quan trọng vì điều này có thể gây đỏ da. Sau đó rửa sạch cuộn và cắt nhỏ cho vừa ăn. Thịt lợn rất giàu chất béo, nhưng nó không phải là chất béo do lửa, và da và gân là săn chắc và đàn hồi.

Ngoài nước dùng và xúc xích, mì sống trong các món ăn cũng rất quan trọng. Không lớn như mì thịt bò nổi tiếng ở Sài Gòn. Bún gạo Huế có bún nhỏ màu trắng ngà. Bún tươi ngon nhất ở đây là bún từ làng Văn Cẩn, được bán rộng rãi ở chợ Đông Ba. Bún miến Van Cu có màu trắng và ngà, không bị dai và có vị hơi chua (gạo nguyên chất). Cho bún tươi vào nước sôi, cho vào tô và đặt chả giò lên trên, chứa đầy nước dùng, và rắc một ít hành tây và thịt bê cho khách.

Ăn mì miến không thể tách rời mì. Một đĩa rau chứa húng quế, mù tạt, cọng rau bina xắt nhỏ, ngô và chuối xắt nhỏ. Mì nên được nấu rất cay để có được hương vị thơm ngon. Nhìn hương thơm của mì hun khói, mì trắng, con lăn móng tay mềm và ngọt, siêu. Nhiều người hâm mộ ẩm thực và người hâm mộ cho biết, những người ngon nhất là những người hâm mộ từ vùng ven biển Thừa Thiên-Huế. Ở nơi này, thức ăn của thịt lợn là khoai lang, cám, chuối xắt nhỏ, rượu vang và khoai tây nghiền … vì vậy móng vuốt rất ngon và ít chất béo.Và ảnh: Vũ Hào