Mùi bánh ngọt của Do Ky

Quê tôi, Honghe, nằm ở phía tây bắc của “Thaibin Granary”. Không thiếu những món quà làng làm bằng gạo, bao gồm bánh gạo Lang Mê, Bánh chưng, đặc biệt là bánh gạo rắn. làm Ky .

Giống như nem, bánh mì, bánh khoai môn … nó không được biết đến trên thế giới, bạn có thể tìm thấy nó trong các món ăn nhẹ ở vùng nông thôn ở thành phố thấp hơn. Hãy nhớ rằng, đây là một cách khác để làm cho những đứa trẻ của quê hương ở khắp mọi nơi. Bánh mì làm từ gạo hạt thông thường, ngâm trong mưa trong 4-5 giờ, sau đó mềm và nghiền. Bước tiếp theo là để bột khô và nhào cho đến khi bột không bị dính.

Việc làm đầy không khó khăn, thịt đủ béo và mỏng để rửa, luộc và cắt thành hành khô dài khoảng 3 cm từ lớp ngoài của tay cầm Bóc vỏ và cho vào nồi mỡ vàng nóng cũ. Trộn hành tây vàng với thịt băm nhỏ, ướp một chút gia vị, nêm nước mắm, và thêm một ít hành tươi để ngửi và mê hoặc. Chuối đôi khi sẽ rời đi, rửa sạch từng thùng chứa, lau khô và lau khô. Trải một miếng lá xanh tươi, đầy đủ màu xanh lá cây sạch sẽ, cho một lượng nhỏ bột lên thân lá, dùng tay để hành tây lấp đầy hành tây với thịt trên đầu và mặt trên của lá. Nhìn vào đôi bàn tay nhanh nhẹn của Đỗ Kỳ, uốn cong hai đầu tờ giấy, tôi có thể thấy tất cả nghệ thuật của người đóng gói. Bánh mì được bọc được bảo quản bằng sợi rơm hoặc dải chuối khô bóc vỏ và quấn quanh cơ thể.

Đặt chiếc bánh được bọc bằng tay đẹp lên khay tre, đợi một nồi nước sôi thả bánh, nấu chín và đun trên lửa vừa trong 3-4 giờ để làm cho bánh cứng nhưng không cứng. Mềm mại nhưng không sền sệt. Lấy bánh mì ra để ráo nước, rồi giữ ấm cho chợ vào buổi sáng.

Bánh rắn nóng hổi, ​​vị ngọt của gạo nếp, mùi thơm của mỡ heo, hành tây … một chút cá nguyên chất đánh thức cảm giác này. Nước sốt, một chút ớt tươi, mà không ai quên được.

Trẻ em không còn hạnh phúc và hy vọng như trước. “Hy vọng bạn có thể quay lại thị trường”, làm bất cứ điều gì bạn muốn và sau đó nhấp vào con hẻm. Khi nhìn thấy bóng của mẹ cô được giấu trong một đống tre, trong một cái giỏ có mũ hình nón, khi đó là một đĩa mía, khi đó là một chiếc bánh rán có vị vừng thay vì bánh rắn nóng, cô run rẩy vì sung sướng.

Trong thời tiết sáng sớm lạnh lẽo, tôi ngồi xổm trong cửa hàng lá xốp, cầm chiếc bánh trên tay, khóc nức nở trong tâm trí lỗi thời. Tôi yêu tuổi thơ của tôi!

Bài viết và hình ảnh Hoàng Thị Hồng Nhung

Mời độc giả chia sẻ những món ăn ngon và lạ trong khu vực trên faitong@vnexpress.net. Bài viết có nhuận bút.