Mùa táo mèo ở núi Yan Bạch Dương

Mèo táo (một loại thuốc đông y được gọi là “medlar”) được trồng ở nhiều tỉnh phía tây bắc, như Yan Bạch, Lào Cai và Songla. Khí hậu ở khu vực này mát mẻ và độ cao vượt quá 1000 m. Cat Apple đã trở thành một “sản phẩm đặc biệt” của vùng đất này. Cây táo mảnh mai nhưng rất năng động. Nhiếp ảnh: Trần Thu Thủy .

Cây táo mèo mọc rải rác trong rừng, chiều cao trung bình khoảng 7-10 m và lá cây rậm rạp. Tháng 9 và tháng 10 là mùa thu hoạch. Lần này, mèo và táo ở khắp mọi nơi trong chợ đường phố và chợ ga đường phố Yen. Người dân địa phương Gourmet không chọn những quả to và đẹp, mà thường chọn những quả mọng màu đen vì chúng thực sự là những quả táo ngon.

Mèo táo là một loại trái cây đa năng và là một loại thuốc quý và phổ biến để làm mới đồ uống và thuốc bổ vào mùa hè. Các loại hạt và ruột non có nhiều đặc điểm là giảm mỡ, hạ huyết áp, cân bằng sinh lý và ngăn ngừa các biến chứng do tăng huyết áp. Do đó, táo mèo được sử dụng trong nhiều chất bổ sung tinh thần. Và làm thành rượu vang thèm muốn.

Foodies thường chọn những quả mọng sâu vì chúng thực sự là những quả táo ngon. Ảnh: Trần Thu Thủy .

Táo và đường mèo được kết hợp để tạo ra một dung dịch màu vàng vàng, lượn sóng như mật ong, tươi, chua ngọt, không đắng, không mùi thơm. Đối với những người có kỹ năng, mèo và táo được làm thành nhiều loại quà tặng, chẳng hạn như xi-rô, mứt và quả mơ. Để làm hàu, táo khô được nấu với đường và sau đó sấy khô. Để làm cho hàu có hương vị hơn, các nhà chế biến thường xay và nấu gừng, đây sẽ là một món hàu rất ngon và hấp dẫn có thể được sử dụng trong mùa đông và Tết Nguyên đán.

Táo mèo kết hợp muối với đường, muối và ớt cũng là một món ăn tuyệt vời, nó có vị cay độc đáo, mặn, ngọt, giòn và kéo dài.ve; Cắt táo thành những lát mỏng và phơi khô để nước nguội như trà.

Bình rượu táo rất hấp dẫn khách du lịch. Nhiếp ảnh: Trần Thu Thủy .

Khách du lịch Yan Bạch Dương cũng bị thu hút bởi rượu táo, có thể gọi là “vẻ đẹp của ngọn núi”. Một loại rượu rất mộc mạc và độc đáo. Phương pháp ngâm cũng rất đơn giản. Rửa táo, cắt thành 2 đầu, sau đó ngâm trong rượu nấu chín. Rượu vừng có màu nâu đen và ngọt, và khách không thể cưỡng lại.

Khi bạn đến Yan Bai, chiêm ngưỡng những cánh đồng lúa trên sân thượng và nếm thử vị táo ngọt, sẽ tuyệt vời hơn giòn và ngon, hơi chua từ hương vị của rừng và gió. -Tran Thu Thúy

Mời độc giả chia sẻ những món ăn ngon của vùng trên doisong @ vnexpress. mạng lưới. Bài viết có nhuận bút.