Bỗng dưng nhớ biển việt quất

Đối với người dân Hội An, ngô đã tồn tại từ thời cổ đại và giờ đây không chỉ là một món quà từ vùng quê, mà còn là một phần của di sản của Hội An. Trên đường phố của phố cổ, không có lời chào, không lời mời, nhưng những người đến và đi vẫn muốn thưởng thức và duy trì hương vị của ngô luộc, một tách trà ngô hoặc ngô rang.

Ngô Hội An ngon một phần vì người dân Hội An hiểu rất rõ. Ví dụ, ngô, quả mọng, hạt màu vàng nhạt dùng để xào, chiên giòn … Để ăn ngô nướng ngon, bạn phải chọn ngô không quá già cũng không non như ngô mềm mới. Đặc biệt, ngô nấu chín hoặc gạo nếp nên được chọn là ngô nếp trắng và thơm. Đặc biệt với trà ngô thì phải còn rất trẻ, hạt ngô đang trong thời kỳ hút sữa. Để làm cho ngô luộc ngon, người ta sẽ bẻ ngô vào buổi sáng. Sương mù dày đặc là khi hạt ngô đầy và đầy nước. Ngô vẫn ướt đẫm sương đêm. Nếu bạn không muốn bị mất nước, bạn phải nhanh chóng cắt bỏ nó, tỉa râu, rửa sạch và cho vào nồi ngay lập tức để giảm độ ngọt. Ngô luộc vẫn giữ được hương vị thơm và ngon do ngọn lửa vừa phải, nhưng một lượng nhỏ muối cũng có thể được thêm vào để làm cho ngô có hương vị hơn. Bằng cách này, hai bên trái và phải được nấu chín đều, để không mất đi vị ngọt khi cháy. Khi nấu ăn, nếu bạn chỉ ăn thức ăn mặn và béo, bạn có thể phủ ngô nướng với muối và hành tây. Ngoài ra, phố cổ Hội An còn nổi tiếng với trà ngô ngọt và ngon.

Trà ngô ngọt rất ngon, không phải là vị ngọt của đường, mà là vị ngọt của sữa non. Nhặt ngô non vừa được vắt sữa, bóc hết kéo, gỡ hết râu và cắt theo chiều dọc bằng dao. Rượu ngâm ngô cạo râu được cho vào nồi đun sôi để lấy nước. Nước dùng cThêm xi-rô ngô nguyên chất và thêm nước sôi để pha trà. Khi nước sôi, thêm một chút đường là đủ ngọt, và một ít bột có thể được làm thành nhựa. Sau đó đổ ngô vào đó và khuấy cho đến khi chín. Người dân ở đây không còn xa lạ gì khi thưởng thức trà ngô nóng hổi thơm ngon. Phong cảnh nông thôn, phong cảnh nông thôn, nhưng ngô ngon luôn thu hút khách du lịch đến đây mọi lúc.

Thanh Lý