Quay trở lại Jinlan để ăn vỏ máu của Triu

Đầm Thủy Triều là một đầm lớn nằm ở phía bắc của bán đảo Cam Ranh. Ở đầm này, có một con chim máu nổi tiếng trong hàng o chim máu Loan (Phú Yên) và chim máu Tam Giang (Thừa Thiên Huế). Đầm ngày càng gần, đi bắt hàu. Chỉ cần lội trên đất lội, dùng chân đập vào chân, véo nó bằng hai ngón chân, sau đó nhặt nó lên và bỏ vào giỏ. Để bắt kịp nhanh hơn, mọi người thường sử dụng những chiếc cào nhỏ để cạo bùn trên mặt để bắt ngao. Trong hơn một giờ, bạn có đủ hàu để làm ra những món ăn ngon.

Vì chúng sống trong cát bùn, nên khi bắt được hàu, chúng phải ngâm trong nước để làm sạch gạo hoặc nước muối. Hạt tiêu pha loãng giải phóng tất cả bùn, chà với lớp da bên ngoài, sau đó rửa sạch với nước. Ngao máu được chế biến thành nhiều món ăn ngon, chẳng hạn như thịt nướng, salad, cháo, me xào …

Thịt của hàu được tách ra khỏi vỏ và trộn vào nước lạnh để loại bỏ hết cát. Cắt hành lá thành những lát mỏng, ngâm vỏ chanh thái lát mỏng và góc ớt băm nhỏ trong nước đường. Cho hẹ và sả vào bát, thêm một ít nước mắm chua ngọt và sò ốc, thêm ớt, nêm nếm, làm một đĩa, và ăn với húng quế, húng quế và cơm mè. — Vào buổi chiều, không có gì vui hơn là ngắm hoàng hôn trên biển và thưởng thức hương vị ngọt ngào và thơm ngon của hàu nướng mới nấu. Đối với người sành ăn, hàu nướng vẫn là món ăn ngon nhất. Nướng hàu với thịt béo và ngọt trên lửa, cùng với tiêu chanh và một vài lát lá laksa, có thể mang lại một sự quyến rũ rất độc đáo.

– Ngoài ra, bạn không thể bỏ qua mùi hành tây nướng hàu nướng lớn, vị chua ngọt của hàu xào me, hoặc nước mắt của lưỡi hàu nướng với muối và hạt tiêu. Bạn có thể kết thúc bữa tiệc bằng món cháo hàu nổi ở đất nước này. Một bát cháo có vị cay, nhưng hương vị vỏ máu thơm ngon khiến người ta nhớ mãi hương vị độc đáo của nó.

Thanh