Mùa giao hàng của bồ câu nấu chín và hạt sen

Đây là cách làm một bát bồ câu nấu chín và hạt sen. – * Thành phần:

– chim bồ câu: 3 đầu.

– hạt sen: 150g.-nấm shiitake: 50g.

– Nấm: 30g .

– Thịt nạc băm: 150g .

– Chả giò: 100g .

– Ngũ cốc cũ: 70g .

– Gừng: 70 gram.

– Táo đỏ: 10 quả .

– Hành khô: 50g .

– Rau mùi: 1 gói .

– Hành tây: 50g.

– Gia vị: bột nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn .

– tăm xỉa

bồ câu nướng và cốm, hạt sen .

* chế biến: – cắt gừng thành lát mỏng Một nửa, 1/2 cắt thành lát mỏng, 1/2 nghiền nát để vắt nước.

– Những con chim bồ câu được bán sơ chế, mổ, ướp với các loại gia vị, hạt tiêu, gia vị và gừng để tách chúng ra.

– Hạt sen rất tốt .

– Ngâm và rửa gạo. Nếu gạo được ngâm trong 5 phút .

– Làm khô hành lá xắt nhỏ .

– Ngâm nấm shiitake, cắt đùi, cắt một ít, và cắt phần còn lại

– nhúng từ tai Cắt chân nấm bằng gỗ và chặt chúng.

– Rau mùi khô và khô .

– Cắt hành lá thành những miếng băm nhuyễn và cắt thành củ trắng 10 cm.

– Trộn 1/2 phần hạt sen, bao gồm thịt băm, chả, cốm vàng, nấm, nấm, hành tây xắt nhỏ, gia vị, gia vị và hạt tiêu. Sau đó, rất linh hoạt, chia nó thành 3 phần bằng nhau.

– Đặt con chim vào đĩa, trám vào bụng con chim bằng chất trám, và sau đó buộc chặt tăm.

Đun nóng và rút dầu chim ra khỏi cá ngừ .

– Cho chim vào nồi, xăm bằng nước, sau đó nêm gia vị, bột nêm, nước mắm cho phù hợp, thêm cánh nấm và cắt thành lát gừng mỏng , Khi nấu ở nhiệt độ thấp, thêm hạt sen và táo đỏ .

– Cho chim vào một cái bát lớn, ngâm hành tây vào nước đun sôi để trang trí, và rắc hành tây thái nhỏ và rau mùi với nước dùng. .

– Trong quá trình ăn và lấy tăm ra, cắt chim thành 4 phần.

* Ghi chú:

– Theo trọng lượng của con chim, tốt nhất là chuẩn bị đổ đầy. hơn. Việc điền rất chặt chẽ. Chỉ nấu nhẹ, không quá nhiều.

– Trong y học cổ truyền, chim bồ câu được sử dụng làm thuốc và bổ dưỡng nhất là những con chim chưa đầy 1 tháng tuổi.

Pan Yang

Đầu bếp Nguyễn Phú Hải