Làng Vũ Đại và các công thức nấu cá ngon khác

Các món cá truyền thống ở làng Vũ Đại (Hà Nam) là một món ăn đặc biệt được lưu trữ theo phương pháp truyền thống độc đáo và có thể mang lại sự ngon miệng không thể tìm thấy ở bất cứ đâu. Bạn có thể chế biến món ăn này tại nhà bằng cách làm theo các hướng dẫn dưới đây:

Nguyên liệu chính bao gồm:

– Cá tươi .

– Lá mít, riềng, nhân cua, nước chanh, dứa tươi, Ớt tươi, muối và nước mắm … các nguyên liệu để chuẩn bị súp cá. Ảnh: Hồng Thu .

Cá hầm ở làng Wudai có ba hương vị độc đáo:

– Đó phải là một con cá chép đen tự nhiên đã được nuôi trong 2-3 năm.

– Nó phải có vị chua như cua hoặc chanh hoặc sả.

— Thời gian lưu trữ trong nồi là 12-15 giờ.

Sau khi đặt và ngâm nguyên liệu và chuẩn bị kho, người bán cá phải làm điều này. Ảnh: Lê Hồng Thu .

Cách làm:

– Nếu cần, xen kẽ chồng riềng, lá mít, cá và thịt xông khói. Thêm cua (hoặc nước chanh, sả), ớt tươi, nước mắm ngon … và ướp với cá.

– Luộc cá, sau đó đun nhỏ lửa trong vài giờ.

Sau khi cá hoàn thành nhà kho, có một màu vàng sâu đẹp, rất ngon. Ảnh: Lê Hồng Thu .

Thành phẩm: Màu sắc của cá om có ​​màu vàng đậm, cá cứng và thơm, và xương cá trông thô, nhưng bạn có thể nhặt và di chuyển xương bằng cách chạm vào đũa để di chuyển sụn trong miệng xung quanh . -Le Hồng thứ năm