Nướng hương chanh

Cách chế biến món ăn này rất đơn giản, nguyên liệu chính là thịt lợn và lá chanh. Chọn nạc vai và băm nhỏ vừa phải. Khi băm nhỏ, đừng quên cho hành khô, tỏi và củ đã rửa sạch để món ăn dậy mùi thơm. Chọn những lá chanh ở giữa, không quá già cũng không quá non, bỏ gân để không có vị đắng, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Nước, mắm, tiêu … sau đó đậy nắp nồi lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng để thịt ngấm gia vị và thơm hơn. Trong lúc đợi thịt ngấm, bạn cắt bỏ phần chanh và lá ổi thừa rồi rửa thật sạch. Để ráo nước, xếp xen kẽ hai loại lá trên vỉ nướng, sau đó trải đều thịt lên trên mặt lá, tiếp tục trải một lớp lá lên bề mặt rồi nướng trên bếp than hồng. -Trong quá trình nướng, không để than quá đỏ mà hơi xém để thịt chín đều từ bên ngoài. Thịt quay vừa chín tới, mùi thơm của lá chanh, lá ổi và mùi thơm đậm đà của thịt hòa quyện vào nhau, mùi thơm phức.

Món thịt nướng lá chanh cần có bát dưa chua, đu đủ xanh và tương ớt. Thịt mềm, đậm đà ăn với dưa góp sẽ giúp cải thiện khẩu vị. Món ăn này đặc biệt thích hợp cho những bữa tiệc nướng cuối tuần hoặc ngoài trời.

Như Diệu