Món chay đơn giản cho ngày rằm tháng bảy

1. Bún chay

Nguyên liệu: -1 kg bún tươi (4 người).

– 2 miếng đậu hũ, 10 g nấm, 1 củ cà rốt, bánh tráng chiên giòn .— 1 Dưa chuột, ngò gai, lạc rang, xì dầu, đường, ớt. -Cách chế biến:

– Cắt đậu phụ rán thành từng lát mỏng. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành sợi. Nấm hương ngâm mềm, bào sợi nhỏ. Cà rốt, nấm, đậu hũ chiên.

– Rửa sạch các loại rau cắt nhỏ. Dưa leo xắt mỏng .—— Hành tỏi băm nhỏ cho vào bát nước tương, ít đường để làm nước dùng .—— Cho bún vào nước sôi luộc chín rồi cho ra bát. trong. Xếp dưa chuột và rau lên trên. Ngoài đậu hũ, nấm, cà rốt, bánh tráng giòn và đậu phộng rang. Thêm nước tương, trộn đều và thưởng thức.

2. Chả giò chay:

Nguyên liệu:

1 gói bánh tráng; 2 tàu hủ ky, 1 tô mì mỏng.

1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 10 g cải mèo Nấm .

– rau diếp cá, rau húng, rau húng, lá hẹ. Tương đen, đậu phộng rang, tiêu thái nhỏ.

Cách chế biến:

– Cà rốt, củ cải gọt vỏ, xắt mỏng luộc chín. Cắt nấm mèo ngâm nở thành từng lát mỏng. Gọt vỏ và cắt nhỏ dưa chuột.

– Đậu phụ cắt nhỏ, chín vàng. Nhẹ nhàng cắt bún thành từng miếng nhỏ. Rau lá xanh nhặt rửa sạch, phi thơm dầu ăn, cho cà rốt, nấm, củ cải vào, nêm chút xì dầu, xào sơ, cho bún vào trộn đều, tắt bếp. – Bày bánh tráng ra đĩa, cho rau và dưa leo thái sợi lên trên. Sau đó, cho hỗn hợp cà rốt, nấm, củ cải… lên trên. Cuối cùng cho đậu phụ, lá hẹ vào cuộn đều. Ăn kèm với nem là chén nước tương đen hơi ngọt.

3. Salad chay rong biển

Nguyên liệu:

– 2 gói đậu hũ chiên, 10 gram cơm chiên giấy bạc. 20 gam tảo trắng. 1 tô bún .—— 1 quả xoài xanh, 1 quả dưa chuột, 1 củ cà rốt .—— 10 gram nấm, xà lách, húng quế, 1 lát chả (hoặc bánh phồng tôm). Hành tím, xì dầu, ớt, đường.

Cách chế biến:

– Rong biển, nấm hương ngâm mềm. Rửa rong biển và trụng sơ qua nước sôi. Chần nấm qua nước sôi rồi cắt thành từng lát mỏng. Miến dong ngâm với hoa ngọt, chần qua nước sôi.

– Cắt nhỏ đậu phụ và chiên cho đến khi vàng. Rửa sạch các loại rau cắt lát mỏng .

– Xoài xanh gọt vỏ, cắt khúc. Dưa chuột, cà rốt gọt vỏ, cắt lát mỏng. Vắt xoài, dưa chuột, cà rốt và giấm. Xì dầu, tiêu băm nhỏ, đường trộn đều rồi nhấn gỏi.

– Lấy một chiếc bát nhỏ, cho xoài, cà rốt, dưa leo, rong biển, nấm mèo, bột mịn vào. Sau đó cho đậu phụ, bánh tráng giòn và các loại rau vào trộn đều. Cuối cùng, rưới nước tương vào trộn đều. Món gỏi rong biển chay với bánh tráng nướng thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu nhạt, bạn có thể ăn kèm với nước tương.

4. Lẩu Nấm Chay:

Nguyên liệu:

– 1 mớ rau muống, 1 củ cà rốt, 2 miếng đậu hũ non. – 100 gram mỗi loại chân gà, nấm hương, nấm bào ngư, nấm rơm .

– Củ cải, su hào, su su ngâm nước lèo. Muối, đường, bột nêm chay.

Cách nấu:

– Nấm mèo, nấm hương cắt gốc, rửa sạch nhiều lần với nước. Cắt đùi gà và nấm thành từng lát mỏng. Rau mồng tơi rửa sạch, để ráo.

– Gọt vỏ củ, bổ múi cau, rửa sạch. Đặt chảo lên lửa, cho một chút dầu thực vật vào đun nóng, cho cà chua xắt nhỏ vào chần sơ cho chín đỏ rồi cho nước lạnh vào đun sôi.

– Thêm củ vào và nấu súp trên lửa nhỏ. Vớt phần củ ra, đổ nước dùng vào nồi khác đun sôi, cho ít nấm vào. Cho đậu phụ non thái quân cờ vào nồi kho. Đồ gia vị. — Khi ăn, cho rau, nấm vào, dùng với bún tươi hoặc bún chay. -Khánh Hòa