Bí quyết ẩm thực chiên giòn
Ngoài công nghệ đóng rắn, kiểm soát nhiệt độ và thời gian chiên thích hợp, việc lựa chọn dầu ăn cũng là một trong những yếu tố quan trọng nhất trong quá trình chế biến. Lúc này, nếu không được chăm sóc cẩn thận, các nguyên liệu chính xác có thể không giữ cho thực phẩm tươi ngon. Người tiêu dùng cần lưu ý những yếu tố sau khi lựa chọn dầu ăn:
Dầu ăn là một trong những yếu tố quan trọng nhất để chế biến món ăn ngon. -Thành phần tự nhiên – hạt hướng dương, hạt cải dầu, đậu nành, hạt mè, ô liu … ít hoặc không có cholesterol rất tốt cho sức khỏe của bạn. Dầu hướng dương rất giàu vitamin E, giúp bảo vệ cơ thể chống oxy hóa. Dầu hạt cải rất giàu omega 3, 6, 9 hỗ trợ quá trình chuyển hóa cholesterol xấu trong máu và giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, cao huyết áp. Dầu này phù hợp với sức khỏe của người cao tuổi.
Màu của dầu vàng tươi và trong
Do đặc tính của thành phần, màu của dầu ăn có thể đậm hoặc nhạt. Dầu ô liu thường có màu vàng xanh, dầu đậu nành màu vàng nhạt, dầu gạo màu vàng đậm, nâu cánh gián thường là dầu đậu nành. Điều quan trọng là khi chọn sản phẩm, chị em nên dựa vào độ trong của dầu và không để lại cặn dưới đáy. Dầu ăn tốt có độ nhớt, mùi thơm dịu và độ trong.
Cân bằng tỷ lệ chất béo
Chất béo trong đồ chiên rán góp phần hình thành, cung cấp và lưu trữ các tế bào mỡ. ‘năng lượng. Thành phần chất béo trong mô mỡ nên rất cần thiết, nhất là đối với trẻ nhỏ. Hàm lượng chất béo của người lớn nên cân đối từ 18-25%, trẻ em nên chiếm khoảng 40% tổng năng lượng tiêu thụ hàng ngày.
Dầu thực vật có tỷ lệ axit béo cân bằng (30% axit béo bão hòa, 38% axit béo không bão hòa đơn và 31% axit béo không bão hòa đa), hoàn toàn phù hợp với khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới và Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ về chất béo cơ bản. Chị em cần lưu ý không sử dụng dầu chiên nhiều lần trong quá trình chế biến, vì có thể biến chất béo tốt thành chất béo xấu.
Điểm bốc khói của dầu
Mỗi loại dầu ăn đều có điểm bốc khói riêng. . Điểm bốc khói cao của dầu (lên tới 240 độ C) thích hợp chiên rán ở nhiệt độ cao, hạn chế cháy khét và sinh ra chất không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, chị em không nên để nhiệt độ cao mới chiên, vì nó phá hủy chất dinh dưỡng của thực phẩm và sinh ra nhiều chất độc hại. Tùy từng loại thực phẩm (thịt, cá, rau củ quả…) sẽ yêu cầu nhiệt độ khác nhau, nhưng nhiệt độ lý tưởng nhất là khoảng 162-204 độ C.
Để món chiên rán không bị cháy dầu, bà nội trợ có thể cho dầu vào đun nóng, cho vào nồi lẩu. Trước khi chiên, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại bánh mì rồi dùng khăn thấm một lượng dầu nhất định giúp món ăn không bị nhờn và giữ được chất dinh dưỡng. Món chiên ngon sau khi nướng có màu sắc đẹp mắt, ít hút dầu, giữ được hương vị tự nhiên.
Các thương hiệu sản xuất nổi tiếng
Các thương hiệu nổi tiếng sẽ cung cấp cho người tiêu dùng nhiều sự lựa chọn hơn chứ không chỉ chọn sản phẩm cho mình. Với hơn 40 năm kinh nghiệm trong ngành dầu thực vật và hiểu rõ nguyên lý nấu các món chiên rán, Tường An cung cấp cho bạn sản phẩm Tường An Gold chứa 3 nguyên liệu nhập khẩu gồm dầu hướng dương, dầu hạt cải và tinh dầu. Dầu hướng dương rất giàu vitamin E tự nhiên, giúp chống oxy hóa cho cơ thể. Dầu hạt cải rất giàu Omega 3, 6 và 9, có thể hỗ trợ hệ tim mạch. Tinh dầu thích hợp để chiên các món giòn ở nhiệt độ cao.
Trong khi duy trì giá trị dinh dưỡng và sức khỏe, Tuanan Gold cũng góp phần tạo nên những món ăn ngon. – Theo đại diện thương hiệu dầu ăn nhóm A, sử dụng nguồn nguyên liệu tự nhiên nhập khẩu cao cấp được lọc sạch nguyên liệu, thiết kế thân chai có đường cong tinh tế, tạo cho người dùng cảm giác thanh lịch và tiện dụng. Sử dụng cùng một sơ đồ đánh dấu đối xứng. Dầu ăn Tường An Gold hướng đến chất lượng đảm bảo sức khỏe và khẩu vị của mọi gia đình Việt.
Kim Uyên