Vị ngọt của lẩu cá đuối

Ở các tỉnh ven biển miền Trung có rất nhiều cá đuối. Đây là loại cá không xương, chỉ có sụn mềm, thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: chiên, nướng, nấu canh … Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của người dân nơi đây, chỉ khi nấu trong nồi mới ăn được. Vị thơm ngọt của thịt trượt đầy đặn. Món này rất ngon, nguyên liệu dễ tìm, chế biến không khó, lại thơm ngon nên được rất nhiều người ưa thích. Cá sau khi mua về, mổ dọc đáy miệng cá để lấy hết ruột bên trong. Rửa lại cá bằng nước sạch, sau đó rửa lại bằng giấm hoặc rượu để không còn mùi tanh và tăng thêm hương vị cho cá.

Cắt cá thành từng miếng nhỏ chừng hai đốt ngón tay, bày ra đĩa và nhúng gia vị tùy ý. Sụn ​​lược rất mềm nên có thể chần sơ qua trong nồi nước cho mềm. Ngoài thịt cá, lẩu cá đuối còn hấp dẫn người ăn, bởi vị chua chua ngọt ngọt của nước lẩu được nấu từ măng chua cùng mùi thơm của rau ngổ, ngò gai. Nước lẩu còn có rau muống, chuối chát và các loại rau ăn kèm. , Bún và một ly nước mắm cơ bản và vài lát ớt tươi.

So với nhiều món lẩu khác, Lẩu Cá Đuối không có gì đặc biệt do hương vị lạ nhưng lại rất hấp dẫn. Nếu có dịp đi du lịch các tỉnh duyên hải miền Trung trong tiết trời lộng gió hay se se lạnh, bạn đừng bỏ qua cơ hội nếm thử món ăn này nhé. Nồi rất nóng, vị chua của măng, ngọt của cá và hơi dai càng làm cho hương vị của nồi bình dân này càng thêm ngon.

HồngTrần