Sử dụng thịt vịt để phòng bệnh trong thời tiết nắng nóng ở miền nam

Chúng bao gồm nhiễm trùng da, sẩn, ngứa, đau, sưng và phù nề; các bệnh viêm nhiễm như kiết lỵ, tiêu chảy, nóng lạnh, viêm phổi, viêm dạ dày, viêm gan, viêm thận, nhiễm trùng đường tiết niệu, bộ phận sinh dục, thấp khớp … Nên đặt thịt vịt già (áp già) là thực phẩm ưu tiên ở miền nam trong tháng 12 để bồi bổ, giúp cơ thể phòng chống các bệnh do phong thấp gây ra.

Về bồi bổ, nó được chia thành hai loại: thuốc bổ (bổ sung) và thực phẩm chức năng (thực phẩm bổ sung). Theo y học cổ truyền, “thuốc bổ không bằng lương thực” và những người mắc bệnh hiểm nghèo, khó tiêu thường cần nhiều thức ăn hơn.

Trong thời gian bồi bổ, nếu bị cảm mạo, nhiệt độ cao, dịch tả phải dùng thuốc, hãy tạm ngừng sử dụng thực phẩm bổ dưỡng để tránh bổ sung dinh dưỡng gây bệnh. Khi bệnh thuyên giảm mới tiếp tục bổ sung. Việc bồi bổ nên thực hiện theo nguyên tắc “nào bổ nấy”, tức là cơ thể thiếu chất thì bồi bổ. Vì vậy, đối với một người khỏe mạnh, giàu có mà từ trước đến nay không bị hủy hoại thì đây không phải là mục đích đúng đắn và ý nghĩa của phú quý.

Nếu muốn nâng cao thể lực, bạn nên duy trì thường xuyên tập thể dục, thể thao, Thái Cực Quyền, Khí Công, yoga và các phương pháp tập luyện khác, bổ sung thêm nhiều dưỡng chất thông thường mà không cần dùng đến thuốc bổ hay thực phẩm chức năng nào. 100 gam thịt vịt chứa các chất dinh dưỡng sau: protein, chất béo, vitamin A, B1, B2, B3, B5, vitamin E, canxi, phốt pho, sắt, kẽm, selen, đồng, mangan … – Theo y học cổ truyền thịt vịt Vị hơi mặn, tính hàn, ích âm, dưỡng can, tiêu thũng, giải độc.

Phần “Bản thảo cương mục” của Lý Thời Trân nói: tạng và thủy lợi. Nó được sử dụng để điều trị các vấn đề tiết niệu không cần thiết, sốt và bệnh lao.

Tuệ Tĩnh ghi trong “Nam dược thần hiệu” rằng tiết (bèo) có tác dụng dưỡng tạng, ích khí, chữa động kinh ở trẻ em, giải độc, chữa vết thương sưng tấy, lỵ nhiệt.

Haitong Lanang đã chỉ ra trong bản thảo Lĩnh Nam chích quái rằng vịt vàng và trắng tốt cho khí độc, còn vịt đen thì độc. Vịt đực đầu xanh có tác dụng lợi tiểu mạnh. Vịt đen và trắng dùng thanh nhiệt độc trị bệnh lao. Để làm thuốc thường nên dùng thịt vịt già.

Như chúng ta đã biết, thịt vịt rất giàu axit oleic và chứa nhiều thành phần tương tự như dầu vịt. Ô liu (chất béo không bão hòa đa, bao gồm omega 3 và omega 6, và chất béo không bão hòa đơn, được gọi là cholesterol có lợi), có tác dụng ngăn ngừa cholesterol trong máu, có thể điều trị xơ vữa động mạch, tăng sức đề kháng và duy trì axit Nó có tác dụng tốt trong việc cân bằng giữa và kiềm, có tác dụng bảo vệ tim và ngăn ngừa đột quỵ.

Thịt vịt có lợi cho việc điều trị các bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị bệnh lao và ung thư (xạ trị, hóa trị). Tăng cường hệ thống miễn dịch của bệnh nhân. Có lợi cho những người suy nhược, chán ăn, sốt và phù nề, những người gầy yếu sau khi ốm, thường ra mồ hôi trộm, lòng bàn tay chân nóng, kinh nguyệt ra ít và phụ nữ khí hư hàn. Phụ nữ có thai thiếu sữa.

Cẩn thận khi ăn thịt vịt

– Vì thịt vịt có tính hàn, có tác dụng bổ tỳ vị nên những người dương hư, tỳ vị hư nhược, ngoại cảm không hồi phục hoàn toàn, tạm thời không thích hợp để ăn.

– Không ăn thịt vịt với quả hồ đào (quả hạch), nấm hương, thịt ba chỉ, thịt rùa đen.

Lương y Đinh Công Bảy, Tổng Thư ký Hội Y học TP.HCM