Làm bánh cuốn ngon như đầu bếp chuyên nghiệp

Giám khảo Alain Nguyễn nhận xét: “Nêm chanh rất tinh tế làm cho nước sốt nhạt hơn, vị ngọt của thịt bò không bị mất đi và độ giòn của nem trong món ăn rất vừa miệng. Food-Photo: Chef Dinh. — -Đây là công thức do đầu bếp của một khách sạn 4 sao ở Nha Trang chế biến.

1. Chả Bò

Thành phần

Bò, Giò heo, Giò heo, Giò chả , Vừng trắng, mật ong, dầu hào, ngũ vị hương, tỏi tươi, tương ớt, hành lá, ngò gai, cà rốt, hành tây.

Chế biến

– thịt bò thái mỏng tẩm mật ong, dầu hào, ngũ vị Hương vị đa dạng, tỏi tươi, tương ớt và các loại gia vị ướp .—— Thịt được trải trên lá chuối, trên mặt là giò sống, xúc xích, lạp xưởng, cà rốt, hành khô băm nhỏ, hành tây buộc bên ngoài.-

Cuộn tròn, gói trong giấy nhôm và hấp chín, sau đó chiên sơ qua.

Nem rán

Nguyên liệu – tôm, giò sống, giò, tỏi tươi, mì Singapore, không muối Bơ, trứng, dầu mè, tiêu trắng, bột ngọt, hành tím .—— Chế biến

– trộn đều giò sống, tôm với tỏi tươi, trứng và gia vị, bóc vỏ trộn đều rồi băm nhỏ .— Trải chả giò ra, phết trứng rồi cuộn hỗn hợp lại .—— Rán đều chả giò rồi vớt ra để nguội, tiếp tục cuộn mì Singapore, chiên hai lần với bơ không muối, chiên hai lần như thế này. Món ăn này sẽ giữ được độ giòn rất lâu.

Trình diễn

– Cho chả giò bò cuộn bơ ra đĩa, chấm với tương ớt và xốt mayonnaise, mứt chanh leo. – Chả bò viên và bày ra đĩa Chả giò chiên bơ-Ảnh: Chef Đinh .

Kim Anh