Vẻ đẹp quyến rũ của nghệ thuật trứng Gấc de Lang

Khi đến chợ dân tộc Tày, Dao trên trục đường chính của xã Trấn Yên (Bắc Sơn-Lạng Sơn), tôi thực sự vui mừng khi nhìn thấy những đống bánh chưng đỏ rực. Giá bánh rất “mềm”, mỗi chiếc chỉ 3.000đ, mình mua ngay mang về làm quà, không quên hỏi cách làm. Món quà quê bình dị, độc đáo, đẹp mắt và ngon miệng này đã làm nức lòng bao người thân của tôi.

Bánh tráng Làng Gấc. Hãy cẩn thận. Nguyên liệu cần chuẩn bị: bột gạo tẻ, bột nếp cái hoa vàng, đậu xanh, đường kính (nếu ăn ngọt), nấm hương, thịt ba chỉ, lá chuối, muối, hành hương, nước mắm, hạt tiêu. — Bước đầu tiên là chọn gấc. Theo lượng bột, chọn gấc chín đỏ đều, dùng gấc nhiều hay ít, bỏ vỏ, thêm chút rượu trắng, khuấy đều thành màu đỏ tươi, trộn đều với gạo đã ngâm trước cho thấm. Bột.

Dùng bột mì (loại nào cũng được, nhưng đối với gạo nếp cái hoa vàng phải làm đặc và dẻo), bột gạo xay thành bột mịn để tránh lẫn hai thứ mì. Cùng với nhau. Gạo làm bánh chủ yếu là bột gạo tẻ, chỉ cần cho một thìa nhỏ bột gạo nếp vào cho đặc, bánh sẽ có cảm giác mềm mịn.

Nếu bạn muốn nướng, bánh sau bước “làm nhân”, rồi cũng như nhân bánh rán thông thường, nếu mặn quá thì sẽ lâu hơn. Cắt nhỏ thịt ba chỉ, ngâm nở, sau đó trộn hành hương, nước mắm và hạt tiêu, đun khoảng 30 phút.

Chọn lá chuối to, rửa sạch, hơ trên bếp lửa rồi xịt thành hình vuông 20x20cm và một số hình vuông lớn 25cm x 25cm. Sau khi chuẩn bị xong, bạn bắt đầu đổ bột vào nồi, dùng thìa khuấy đều, bắc lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi bột đặc lại thì bắc ra.

Tiếp theo, bạn khâu giấy gói bánh lại, đặt lá chuối nhỏ bên dưới, một lá lớn lên trên, hai lá chéo nhau, úp chéoQuấn nhau sao cho khi gói thành hình tam giác đẹp, thoa mỡ heo vào mặt trong lá chuối trước khi gói để bánh không dính vào lá. Gói lại để bột bao phủ toàn bộ phần nhân. Cuối cùng, hấp bánh trong khoảng 30 phút, chú ý để bánh cháy đều, bánh không bị sượng hay dính. Ăn khi còn nóng, nhất là khi trời lạnh, chấm thêm chút tương ớt sẽ càng hấp dẫn. -Tin và ảnh Duong Khuyen

Mời độc giả cùng chia sẻ món ngon các miền faitong@vnexpress.net. Các bài báo có nhuận bút.