Hai món lạ làm từ tôm

Gỏi Tôm Rau Vua Thành phần:

Rau cải khô 60g lá sen 50g củ sú 100g thịt ba chỉ 100g cà rốt 50 quả ớt góc ½ quả ít rau húng ngọt, nước mắm, ớt tỏi băm, quất.- – – Rau xà lách trộn. Ảnh: Ngọc Tú

Hướng dẫn sử dụng:

Ngâm rau ngót vào nước ấm cho nở, rửa sạch 3-4 lần, bỏ gốc, cắt khúc 5 cm. Thịt ba chỉ luộc chín, cắt thành từng lát mỏng. Tôm sú luộc chín, bóc vỏ và cắt lát mỏng. Cắt đôi cành sen theo chiều dọc và cắt thành các khúc dài 5 cm. Cà rốt cắt sợi. Ớt sừng và húng quế cắt nhỏ. Hành tím xắt mỏng, không vàng .—— Gia vị trộn: 2 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê nước quất, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê nước mắm, trộn đều rồi cho 1 Cải thìa tỏi ớt băm nhỏ. Trộn rau với ngó sen, hành tím, cà rốt, ớt và 1/2 phần nước trộn đều, để yên trong 10 phút, để ráo nước. Thêm thịt tôm và một nửa hỗn hợp còn lại. Thêm húng quế, đậu phộng và hành lá lên trên mặt. Gỏi bánh phồng tôm nước mắm chua ngọt

Tôm rang tỏi Nguyên liệu: Tôm 300g hành tím 5 củ tỏi 5 quả trứng muối 1 quả Gia vị: dầu, bột nêm, muối, tiêu Bột, gia vị.

Tôm chiên tỏi. Ảnh: Ngọc Tú

Cách làm:

Tôm càng mỏng vỏ càng ngon, bỏ lưng, ướp 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, khoai tây chiên để ráo dầu. Lòng đỏ trứng muối và trứng luộc cắt nhỏ. Hành tỏi băm nhỏ. Cho dầu vào xào, phi thơm hành, cho pesto vừa ăn, cho lòng đỏ trứng muối, tôm vào trộn đều, nhanh tay.

– Ăn kèm với hành tây, cà chua và dầu giấm, muối tiêu chanh. -Lưu ý:

Đối với tôm chiên tỏi, tỏi băm nhuyễn, dùng dao bóc vỏ rồi băm nhỏ (không dùng máy xay, tỏi sẽ bị nát nên khi chiên sẽ thơm hơn.-Bài và ảnh: Ngọc Tu