Kẹo đậu phộng Fengzi

Bongshan là một thị trấn thơ mộng thuộc huyện Hoài Nhơn, Bình Định. Thổ nhưỡng nơi đây thích hợp trồng lạc (đậu phộng) hạt có dầu, mập và ít sâu bệnh. Sau khi đến Fenggong, chúng tôi thường được những người thông thái mời ăn ba viên kẹo lạc và một tách trà. Thoạt nhìn, loại kẹo này không “sang chảnh” cũng không hấp dẫn. Ăn vài miếng, hương vị đậm đà khiến người ta muốn ăn thêm.

Đường Bồng Sơn khác với đường đồng, màu mật đen sáng như cánh nếp, còn đường đồng thì trắng hơn. Đĩa đồng có hai lớp bánh tráng và kẹo bongzi. Trước đây, kẹo làm từ mật mía, lạc rang, được đổ vào lá chuối khô trong quá trình nấu và bóc bằng tay rất bất tiện. Sau này, người dân Phong Sơn dùng bánh đa nem thay cho lá dong.

– Kẹo đậu phộng mật mía Phong Sơn. Ảnh: VũHao.

Từng viên kẹo hình tròn, có đĩa ở giữa, bề mặt nhám, những viên đậu phộng tròn đung đưa như những viên ngọc trai. Tôi chưa ăn nó, nhưng tôi có thể ngửi thấy hương vị đậm đà của mật mía – một đặc điểm tuyệt vời của Fengshan. Sự giòn tan của đậu phộng và bánh tráng đã kích thích người ăn.

Đậu phộng giúp chọn kẹo đều, hạt tròn, mẩy và bóng. Mật mía lựa chọn đặc như mật ong. Bánh tráng dùng làm kem nền không quá dày cũng không quá mỏng. Sau khi rắc đậu lên bề mặt bánh tráng, bạn hãy cầm một viên kẹo, ngày này rất ngọt và đạt “chuẩn”.

Ngày nay, kẹo bán rất sạch và được bọc trong giấy bóng kính. Trên bảng trưng bày, mỗi viên kẹo đậu phộng (giá chỉ 10.000 đồng) được cắt thành 5 hình tam giác nhỏ như cánh hoa. Bạn có thể mua kẹo kéo ở các ga Bồng Sơn, Diêu Trì, trên Quốc lộ 1A từ Bình Định đến Đà Nẵng. Đậu phộng Fenggong được ví như những bông hoa “giữa rừng” phố, đơn sơ, giản dị mà cảm động! Kí ức tuổi thơ ùa về. Tôi nhớ món quà của mẹ cô ấy, khi cô ấy đi chợ về, đó là kẹo đậu phộng, và cô ấy ăn vì sợ … không chỉGiờ tôi uống cà phê hay trà nóng, nhiều người vẫn “mê mẩn” món kẹo lạc này. Các bài báo có nhuận bút .