Thạch bạc hà và nước cốt dừa

Nguyên liệu:

– 100ml nước cốt dừa.

— 150g lá bạc hà tươi (hoặc 50ml siro bạc hà pha với 50ml nước). -80g đường (có thể thêm ít nếu cần) — Bột gelatin .

– Nước .

Cách pha chế:

– Lá bạc hà rửa sạch rồi cho 150ml nước vào máy xay sinh tố trộn đều. Sau đó lọc lấy nước và trộn với 40 gam đường và 1 thìa cà phê bột gelatin. Bạn bắc hỗn hợp này lên bếp đun với lửa nhỏ. Tiếp tục khuấy cho đến khi nước bắt đầu sôi thì tắt bếp. Đổ một ít nước vào khay hoặc bát lớn để tạo lớp thạch đầu tiên.

– Trộn 100ml nước cốt dừa với 40g đường, khoảng 20ml nước và một muỗng cà phê bột gelatin. Bạn bắc hỗn hợp này lên bếp đun với lửa nhỏ. Tiếp tục khuấy cho đến khi nước bắt đầu sôi thì tắt bếp. Sau khi thạch đổ lúc nãy bắt đầu hơi đông lại để tạo thành lớp thạch thứ hai, bạn hãy đổ một ít nước vào khay hoặc tô lớn ở đó.

– Đợi lớp thạch thứ 2 nước cốt dừa đông lại, bạn đổ tiếp một lớp thạch bạc hà vào. Theo cách này, hết lớp này đến lớp khác, cho đến khi tất cả thạch đều chín. Để thạch trong lọ không bị đông khi chờ, nên đặt hai lọ thạch cạnh bếp đun.

Lưu ý: Khi lớp thạch này hơi đông thì đổ thạch khác vào. Không nên đổ ngay trước khi đông vì chúng dễ trộn lẫn và không chồng lên nhau. Bạn cũng không nên để lớp thạch bị tràn rồi mới đổ lớp khác, vì sẽ làm mất sự kết dính giữa các lớp thạch.

Nếu bạn dùng siro bạc hà thì màu của thạch sẽ rất đẹp và ngon. Nó nhẹ hơn so với sử dụng bạc hà tươi.

Minh Phong