Súp cá nóng và chua

Cá tròn luộc, cỡ ngón tay, chẳng hạn như kẹp quỳ hoặc cá mềm miền Nam. Trong vài ngày đầu mùa mưa, loài cá này xuất hiện trên nhiều con sông ở trung tâm. Mặc dù có rất ít thịt, nhưng nó có vị rất béo và ngon, làm cho nó hấp dẫn cho nhiều món ăn. Đặc biệt, thịt cá luộc đang được hàn, giúp nuôi dưỡng cơ thể và chữa nhiều bệnh.

Cá đầu xuân thường có nhiều thông số kỹ thuật. Chọn một cái dày và xiên trong miệng của bạn với một xiên tre. Đốt rơm nướng cho đến khi cả hai mặt được nấu chín. Nó rất hợp với cơm. Ngoài ra, bạn có thể nhấc ngón tay lớn bằng khoảng hai hoặc ba ngón tay, rán nhanh và bảo quản theo cách tương tự. Đặc biệt nếu có một con cá tròn chứa đầy trứng có thể được chế biến thành món súp cá chua, không có gì tốt hơn món này. -Để làm món ăn này, hãy đổ cá vào rổ, lấy một ít lá sả, thêm một chút muối vào da, sau đó nhẹ nhàng lau cá để loại bỏ tất cả các vảy dính để làm sạch. Bước này nên được thực hiện đồng đều và nhẹ nhàng để làm sạch cá, nhưng không làm mất buồng trứng, vì nó là ngon nhất và độc đáo nhất. Đợi đến khi cá khô và ướp với nước mắm, đường, nước màu và hạt tiêu xay nhuyễn trong 10 phút.

Tiếp theo, đun sôi nước, sau đó thêm cá và nấu trong 5 phút để cá trưởng thành và ráo nước. Mềm mại. Sau đó cho cà chua thái lát mỏng, chờ cho súp sôi lại, tắt lửa và nhanh chóng đặt một vài lát gừng để giúp nồi tỏa mùi thơm hơn. Món này được ăn với cơm.

Từ lâu, cá luộc đã trở thành một sản phẩm của quê hương tôi. Mỗi mùa, mọi người lại bận rộn câu cá bằng những chiếc giỏ tre, treo cả hộp mồi hoặc giỏ câu cá bằng lưới … Những nụ cười rạng ngời của mọi người nhìn thấy nước sông ở nông thôn như một bầu vú giống như bầu vú từ thế hệ này sang thế hệ khác. Tôm, cá.

Bài viết và hình ảnh Thanh Ly

Mời độc giả chia sẻ những món ăn ngon và lạ về faitong @ vnexpress ở các vùng khác nhau. mạng lưới. Bài viết có nhuận bút.